もちもちパスタ好きにおすすめ！太麺スパゲッティの食感とゆで時間短縮方法
グルメ 更新：
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s.yamashita
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平成レトロブームの盛り上がりもあってか、どこか懐かしいものに心惹かれる今日このごろ。
昔ながらの喫茶店のメニューも、その1つです。
なかでもナポリタンは、太い麺にケチャップソースが絡んだ、あの素朴な味わいがいいもの。
喫茶店のナポリタンといえば、やっぱり太麺。そんなイメージを持っている人も多いのではないでしょうか。
そんな1皿を家でも楽しみたいなら、『昭和産業』の『太麺スパゲッティ』です。
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もちもちの太麺に、ケチャップがよく絡みます
昭和産業の『太麺スパゲッティ』は、その名のとおり、太さ2.2mmのスパゲッティ。一般的なスパゲッティでよく見かける1.4〜1.8mmの麺と比べても、なかなかの太さです。
左が『太麺スパゲッティ』
今回は、この麺でナポリタンを作ってみました。
食べてみると、まず印象に残るのが、もちもちとした食感と弾力です。細めの麺とはまた違う、しっかりとした存在感があります。
そして、ケチャップソースとの相性もいいのです。太い麺にソースがよく絡み、一緒に味わえるのが嬉しいところ。
ナポリタンは、玉ねぎやピーマン、ソーセージなどの具材も楽しみの1つ。けれど、麺が変わるだけで、いつもの1皿の印象も変わります。
喫茶店で食べるような、食べ応えのあるナポリタンが好きなら、この太さは試してみる価値がありそうです。
ナポリタン以外にも、ラグーソースなどソースこそが主役のパスタにも、この『太麺スパゲッティ』は最適。
次はどのパスタを作ろうかなと、考えるだけでワクワクしてきます。
ゆで時間は16分。長いと感じるなら『水漬けパスタ』を
ただ、ゆで時間の長さは気になりました。
パッケージに記載されたゆで時間は16分。太麺ならではの食感を楽しめる一方、細めのパスタに比べると、少し長めに感じるかもしれません。
おいしいナポリタンのためとはいえ、お湯を沸かす時間も考えると20分近く。忙しい日の昼ごはんには、ちょっと長く感じることもありますよね。
そこで試してほしいのが、『水漬けパスタ』という方法です。
乾燥パスタをあらかじめ水に漬けておくことで、調理時のゆで時間を短縮できるライフハック。この『太麺スパゲッティ』の場合は、太さがあるので、最低でも4時間ほど水に漬けておくのがおすすめです。
寝落ちして8時間漬けていましたが、食感も味も大丈夫でした
漬けておく時間は長いものの、ずっとキッチンに立っている必要はありません。時間に余裕がある時に準備しておけばいいので、気軽に取り入れられます。
水漬けの目安は、麺を持ち上げても折れないくらい。中心に芯が残っている状態では折れてしまうので、漬ける時間が不十分です。
水漬けが完璧な状態のパスタ
なお、水漬けに使う容器は、タッパーでもいいですが、100円ショップなどで手に入る電子レンジ用のパスタ調理容器がおすすめ。
麺を水に漬けておく時にも使えるので、専用の容器があれば準備がしやすくなります。
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水漬けした麺は、沸騰したお湯で約2分ゆでればOK。実際に試してみたところ、ちゃんと仕上げることができました。
通常の16分と比べると、かなりの時短になります。
水漬けしたら、小分け冷凍でストックしておく
さらに覚えておきたいのが、水漬けパスタの冷凍ストックです。
水漬けした麺を使いやすい分量に小分けし、冷凍しておけば、食べたい時に必要な分だけ使えるようになります。
パスタを食べるたびに、長いゆで時間を待たなくてもいいのは助かりますね。
100gづつ、ラップして冷凍保存しておくと便利
休日や時間に余裕のある日にまとめて準備しておけば、平日のランチにも活躍してくれそうです。
ただし、水を吸った麺は傷みやすいため、長時間室温に置かず、冷蔵または冷凍で保存しましょう。
冷凍した麺は状態や調理環境によって加熱時間が変わることもあるので、中心まで十分に火が通ったことを確認してください。
いつものナポリタンを、麺から楽しんでみませんか？
昭和産業の『太麺スパゲッティ』は、もちもちとした弾力と、ケチャップソースとの相性が印象的な一品。
喫茶店のナポリタンを思わせる、太麺ならではの食べ応えを楽しみたい人におすすめです。
ゆで時間は16分と長めですが、『水漬けパスタ』を取り入れれば、実際に約2分でゆで上げることもできました。
時間に余裕がある時に準備しておけば、食べたい時にさっと調理できるのも嬉しいところです。
懐かしい喫茶店の味を、家で楽しむ。そんな時は、ソースや具材だけでなく、麺にもこだわってみてはいかがでしょうか。
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[文・構成／UPDATE編集部]