ビリヤニを炊飯器で作ってみた！スパイス付きキットで手軽に本格派

スパイスの香りが広がる、パラパラのお米にジューシーなチキン。最近、カレー好きの間で注目を集めているのが、インドの炊き込みご飯『ビリヤニ』です。

お店で食べるのもいいけれど、家でも作れたら楽しそう。ただ、バスマティライスを用意して、何種類ものスパイスを買い揃えて…と考えると、なかなか腰が重くなります。

何かいい案はないかと考えていた時、出会ったのが『印度カリー子の炊飯器でかんたん チキンビリヤニキット』。

必要なスパイスやお米がセットになっているので、あれこれ買い足さずにビリヤニ作りに挑戦できます。

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スパイスを使いきれない問題も解決！必要なものがそろったキット

ビリヤニ作りで最初に悩むのが、材料の調達です。

日本のお米とは違う細長いバスマティライスに、普段の料理ではなかなか使わないスパイス。

1つずつ購入しても、結局使いきれずにキッチンの奥で眠らせてしまいそうです。

その点、このキットにはバスマティライス、各種スパイスを組み合わせた『ホールスパイス』と『パウダースパイス』、そしてフライドオニオンが入っています。

4人前を作れるセットなので、必要な材料を一度に揃えられるのはありがたいかぎり。スパイスを余らせる心配もありません。

『ホールスパイス』は、シナモン、カルダモン、スターアニス、ブラウンカルダモン、クローブ、ベイリーフの6種類。

さらに、クミン、コリアンダー、チリペッパー、ターメリックなどを含む『パウダースパイス』も使います。

これだけのスパイスを自分で選んで揃えるのは大変。しかし、キットならその手間を省けます。

ビリヤニに興味はあるけれど、スパイス料理初心者だからとためらっていた人にも、ちょうどいい入り口になりそうです。

袋を開けた瞬間から、スパイスの香りに期待が高まる

作り方は、炊飯器で炊く方法なら意外とシンプルです。

まず、バスマティライスを軽く洗い、『ホールスパイス』とともに水に30分間浸します。ここは少し時間が必要ですが、その間にチキンの準備を進められます。

次は鶏肉の下準備です。

『パウダースパイス』の袋を開けると、独特の香りがふわっと鼻を抜けます。

このスパイスに、セットのフライドオニオンと購入してきたヨーグルト、おろしにんにく、おろし生姜、食塩を加えて混ぜ合わせ、鶏肉400gにしっかり絡めれば完了です。

ここで気をつけたいのが塩の量。

パッケージにも味の決め手は塩と書かれているので、目分量ではなく正確に量るのがポイントです。

分量は、小さじ1と1/2。おいしく仕上げるためにも、ここはきちんと計量しましょう。

『ホールスパイス』とともに30分間水に浸しておいたバスマティライスの上に、味付けした鶏肉とバター10gをのせたら、あとは炊飯するだけです。

炊飯中も、食欲をそそるスパイシーな香りがキッチンいっぱいに広がります。スパイスの香りに包まれながら炊き上がりを待つ時間も、いつもの白いご飯とはひと味違う楽しみです。

炊き上がりはパラパラ！香り豊かなのに、味わいは意外とやさしい

炊き上がったビリヤニは、お米がパラパラとした食感。バスマティライスならではの軽やかな仕上がりが楽しめます。

スパイスの香りをしっかり感じるので、一口目はかなり刺激的な味わいを想像していました。

ところが、実際に食べてみると、味は意外にも甘め…というか、やさしい印象です。

パッケージに記載されている辛さの目安は「やさしめの中辛」。香りの華やかさに比べると、辛さが前面に出すぎていないのが印象的でした。

スパイス料理というと、辛いものが得意でない人には少しハードルが高く感じられることもあります。

しかし、香りを楽しみながら食べられるこのビリヤニなら、普段の食卓にも取り入れやすそうです。

さらに、トマトやパクチーをトッピングするのもよさそう。赤いトマトと鮮やかな緑のパクチーを添えれば、彩りもぐっと華やかになります。

好みのトッピングを考えるのも、家で作る楽しみの1つです。

ホットクックで作るなら、炊飯設定にひと工夫

今回は、炊飯器ではなく電気無水調理鍋のホットクックを使って調理しました。

ホットクックでは、炊飯前に何合炊くかを設定する必要があったため、今回は2合に設定。

通常の炊飯器を使う場合は、こうした設定を気にせず、基本的にいつもの炊飯操作で作れます。

これから試す人は、使用する調理家電の仕様や付属レシピを確認しておくと安心です。

また、4人前を一度に作れるのも、このキットのおすすめポイント。

食べきれなかったぶんは冷凍保存しておけるため、一度作っておけば、忙しい日の食事にも活用できます。

スパイスを一からそろえなくても作れるので、ビリヤニ初心者にもぴったりです。/p>

お店で食べるビリヤニを、もっと身近な選択肢に

ビリヤニは、スパイスやバスマティライスを揃えるところから始めると、どうしても手間がかかります。

その点、『印度カリー子の炊飯器でかんたん チキンビリヤニキット』は、必要な材料がまとまっているので、初めてでも挑戦しやすいのが魅力です。

袋を開けた瞬間から広がるスパイスの香り、炊き上がったお米のパラパラとした食感、そして香りの印象よりもやさしい味わい。

自宅でビリヤニを作るからこそ味わえる楽しさがありました。

ビリヤニが気になっている人はもちろん、スパイスを何種類も買い揃えるのは面倒だけれど、本格的なスパイスごはんを食べてみたい人にもおすすめです。

お店で食べる特別な料理を、家の炊飯器で楽しんでみる。いつものご飯とは少し違う1皿があるだけで、家で過ごす時間も楽しくなりそうです。

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[文・構成／UPDATE編集部]