話題の韓国スイーツ『グリークヨーグルト』を知っていますか。

簡単にいうと『水を切ったヨーグルト』のことで、もっちりとした食感と濃厚な味わいが人気の秘密です。

韓国では専門店もできるほど人気のグリークヨーグルトですが、日本でもかなり人気が高まっていて、SNSでも盛り上がりを見せています。

この記事では、そんなグリークヨーグルトが家庭で超簡単に作れちゃう、とっておきのアイテムを紹介します！

グリークヨーグルトとは？

『グリーク』と聞いてピンとくる人も多いかもしれませんが、グリークヨーグルトはギリシャ発祥の伝統的なヨーグルトのこと。

水切り製法で作られるヨーグルトなので、日本で食べられている一般的なプレーンヨーグルトと比べて水分量が少なく、クリーミーで濃厚な味わいが特徴です。

スーパーなどで『ギリシャヨーグルト』が売られていることもありますが、韓国でブームとなった進化系のグリークヨーグルトは、さらにネットリとしたクリームチーズのような食感になるまで徹底的に水切りしたもの。

そのヨーグルトに、色とりどりのフルーツなどをトッピングしたものが、見た目がかわいい上にヘルシーなデザートとして大人気となっているのです。

グリークヨーグルトの作り方

実は、グリークヨーグルトは自宅で作ることができます。

プレーンヨーグルトのフタを取り、キッチンペーパーを2枚重ねて、輪ゴム2本で留めます。

あとは受け皿に逆さにセットして、冷蔵庫で12時間以上放置。

すると、ヨーグルトから抽出された水分（ホエー）が、カップ1杯分ほど溜まります。

キッチンペーパーを外してみると、ヨーグルトの水分が抜け、ギュッとまとまった状態に。

これがグリークヨーグルトです。

水切りすればするほど、ネットリ、モッチリとした食感になっていくので、好みの硬さになる時間を覚えておくとよいでしょう。

ただ、この作り方だとうっかり倒しそうになったり、キッチンペーパーから水分が滴り冷蔵庫を汚してしまったりといった失敗もあり…。

打開策を探していた時に、見つけたのがこちら！

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曙産業の『水切りヨーグルトができる容器』です。

作り方はとっても簡単で、容器にセットした水切りザルに、市販のヨーグルトを1パック丸ごと入れるだけ。

あとはフタをして、12時間以上冷蔵庫に放置するだけで、グリークヨーグルトができあがります。

目盛り付きの透明容器なので、水の切れ具合が一目で分かり、硬さの目安になりますよ。

キッチンペーパーなどのゴミも出ず、全パーツ食器洗い乾燥機OKというのも嬉しいポイントです。

グリークヨーグルトの食べ方

筆者のお気に入りの食べ方はこちら。

グリークヨーグルトを器中央に盛り、好みの冷凍フルーツやカットフルーツ、グラノーラなどを盛り付け、ハチミツをかければ、おいしくてヘルシーな朝食の完成です！

ほかにも、今回購入した『水切りヨーグルトができる容器』には、10種のアレンジレシピが付いているので、食べ方の参考になります。

ちなみに、水切りして抽出される水分『ホエー（乳清）』も、高タンパク・低脂肪で栄養価が高いので、捨ててしまうのはもったいないですよ！

パンケーキに混ぜたり、スープに使ったりと、さまざまな使い道があります。

ご飯を炊く時に混ぜてもいいいとのことなので、筆者もチャレンジしてみました。

炊き上がりは少しヨーグルトの香りが気になりましたが…。

食べてみるとまったく気にならず、いつものご飯よりも少し甘く感じました。

筆者のオススメは、手作り簡単ラッシーです。

ホエーと牛乳を同量混ぜて、レモン汁とハチミツを加えるだけ。

とってもおいしいので、ぜひ作ってみてくださいね！

まとめ

おいしくてヘルシーなグリークヨーグルトが簡単に作れる、便利な容器を紹介しました。

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実際に使ってみて1つ気になった点は、容量が少ないところです。

一度に作れる量は、市販のヨーグルト1パック分が目安。

水を切るとかなり量が減るので、家族で食べると1日でなくなってしまいます。

「一度にもっとたくさん作りたい」という人には、大容量タイプがオススメ。

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これなら一度に2パック分作ることが可能です。

また、「ひと晩待つのが面倒」という人には、クイックタイプがオススメ。

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バネ式のフタで圧縮することにより、たった1時間ほどでグリークヨーグルトを作ることができますよ。

おいしくてヘルシーなグリークヨーグルトが自宅で簡単に作れるので、ぜひやってみてください！

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[文・構成／UPDATE編集部]